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黑籽油的質量取決於許多因素。 世界上黑孜然油質量的主要問題是這種生產不受政府機構的監管。 如今，黑孜然油越來越受歡迎，小生產商忽略了所有的生產規則，以最低的價格滿足客戶無限量的油。

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今天，這個活動領域對大企業來說已經不感興趣了，因此，各國的黑籽油市場都在獨立的小商人的控制之下。 這些商家不知道如何銷售，因此他們試圖找到最便宜的價格以成功轉售。 通過他們的行動，他們扼殺了石油的質量，對製造商施加了價格壓力。 所有 Nigella Sativa 油生產商都承受著來自這些商人的巨大壓力，他們不關注油的質量，而是關注如何使其更快、更多、更便宜。

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降低黑籽油質量的所有可能因素的清單：

 

- Nigella Sativa 種子的質量

Nigella Sativa種子中主要活性成分的存在差異可達40倍。 百里醌官方記錄的最低水平可達0.12%，最高可達4.34%。

 

- Nigella Sativa 種子的純度

用於生產黑孜然油的種子純度可以達到 85-95%，而通過 Sortex 方法進行昂貴的選擇，其純度可以達到 99%。

 

- 衛生條件

在美國和歐盟國家，生產中有嚴格的衛生條件，由專門的政府機構監管。為此，世界市場上90%的黑孜然油產自中東和遠東國家，幾乎沒有衛生檢查，對標準的要求很低。

 

- 沖壓設備

用於冷榨油的現代設備工作非常緩慢，在高達 +35˚C 的溫度下每小時生產 2 升油。工業設備工作迅速，在幾乎 +65˚C 及以上的溫度下每小時可提供 15-25 升水。最佳冷壓標準不超過+45˚C。正常冷壓的標準是+60˚C。

 

- 第二次壓榨種子

現代設備從種子中緩慢擠出 100% 的油，不需要第二道工序。工業設備由於速度快，只能從 Nigella Sativa 種子中榨出 70% 的油，迫使生產商重新榨油。第二次壓機將摩擦溫度提高到+100˚C，這已經是一個熱壓機了。

 

- 過濾

黑孜然籽油的沉澱物是加工過程後油中的磨碎種子。 未經過濾的油的作用是種子的兩倍，因為種子補充了成分。 未經過濾的油可儲存長達 5 年，因為其生物結構不會在過濾設備的影響下被破壞。

 

- 包裝

油最好儲存在玻璃中。 塑料中的油應在完全黑暗的室溫下儲存。 在目的地國，進口的黑籽油將裝在玻璃瓶中，但必須記住，這種油是用塑料罐裝在熱的運輸容器中運送的。

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